Andrea Chávez, la joven chef de Simple Fonda Actual

Por Gilberto Pérez Castillo A sus 26 años de edad, Andrea Chávez Barragán ha ido abriéndose camino y haciéndose de un lugar en el mundo de los chefs, donde ser mujer y joven no es una ventaja. Apasionada por el detalle y la comida desde niña, a los 18 años decide dedicar su vida al…

El chef Francisco Ruano

Por Gilberto Pérez Castillo Francisco Ruano es el joven pero experimentado chef responsable de la cocina del Restaurante Alcalde de Guadalajara. Nació en Guadalajara en 1983 y es de los clásicos ejemplos que descubrió su vocación en las cocinas familiares, viendo cocinar a su abuela y madre. Luego de pasar por las crisis vocacionales de…